Az amerikai Nagy gazdasági világválság idején a reggeli nem a bőség, hanem a leleményesség jegyében született.

A történelem során az étkezés jellemzően tükrözte a kor gazdasági állapotát: amikor egy ország virágzott, a konyhában gazdag alapanyagok és bőséges adagok jelentek meg, amikor viszont válságba került, a mindennapi ételek gyakran a spórolásról és az ügyességről szóltak. A 1929 és 1933 közötti Nagy gazdasági világválság idején az amerikai családoknak mindenből a lehető legtöbbet kellett kihozniuk. A hús csak ritkán volt elérhető, helyette gyakran a különböző konzervek kerültek előtérbe. A reggeli ilyenkor különösen egyszerű volt: olcsó, keményítőalapú hozzávalókból állították össze a nap indításához szükséges energiát – írja a The Daily Meal.

A Nagy gazdasági világválság egyik ikonikus reggelije: a kávéleves

Talán semmi sem mutatja jobban a spórolás szellemét, mint a kávéleves, angol nevén „coffee soup”, amelyet a pennsylvaniai amish közösségek találtak ki. Ez az egyszerű étel feketekávéból, tejszínből és cukorból állt, amelyre szeletekre vágott kenyér került, opcionálisan fahéjjal megszórva. Bár ízében leginkább egy pohár kávéra emlékeztetett, a kávéleves felpuhította a régi, kiszáradt kenyérdarabokat, és gyors koffeinlöketet adott a reggelihez – mindezt rendkívül gazdaságosan.

Képek forrása: Unsplash