Nem feltétlenül csak ízlés kérdése, milyen tej kerül a kávénkba: a különböző alternatívák ugyanis tápértékben, kalóriában és hatásukban is jelentősen eltérnek egymástól.

Az elmúlt években egyre népszerűbbé váltak a különböző növényi tejek, főleg a laktózérzékenyek és a vegán étrendet követők körében. Ugyanakkor sokan nem egészségügyi vagy életmódbeli megfontolásból választják ezeket az alternatívákat, hanem egyszerűen az ízük miatt. De vajon valóban egészségügyi szempontból is előnyösebbek a hagyományos tejnél? Cikkünkben a The Kitchn segítségével három népszerű típust hasonlítunk össze: a zabtejet, a mandulatejet és a tehéntejet.

Zabtej

A zabtej vízben áztatott, majd turmixolt és leszűrt zabból készül. Bár otthon is elkészíthető, a legtöbben bolti változatot fogyasztják, amelyek gyakran hozzáadott cukrot, sót, stabilizátorokat tartalmaznak. Egy átlagos, 240 ml-es adag zabtej körülbelül 90–120 kcal energiát, 2–4 g fehérjét és 300–350 mg kalciumot tartalmaz, amennyiben dúsított változatról van szó. A zabtej egyik legnagyobb előnye, hogy béta-glükánt, egy oldható rostot tartalmaz, amely segíthet a koleszterinszint szabályozásában. Ugyanakkor a feldolgozottsága miatt egyeseknél vércukorszint-ingadozást okozhat.

Mandulatej

A mandulatej is hasonló módon készül: a mandulát áztatják, turmixolják, majd leszűrik, és gyakran dúsítják vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Kalóriatartalma alacsony, ugyanakkor a mandulatermesztés jelentős vízigénye miatt környezeti szempontból megosztó választás. 240 ml mandulatej általában 30–60 kcal energiát, körülbelül 1 g fehérjét és 300–450 mg kalciumot tartalmaz (ha dúsított termékről van szó). Legnagyobb előnye az alacsony energiatartalom és az E-vitamin jelenléte, ám fehérjében jelentősen szegényebb, mint a többi alternatíva.

Tehéntej

A tehéntej természetes módon tartalmaz jól hasznosuló fehérjét és kalciumot. A pasztőrözés után többféle változatban érhető el, a teljes tejtől a zsírszegény és laktózmentes verziókig. Egy 240 ml-es adag teljes tej körülbelül 150 kcal energiát, 8 g fehérjét és 275–300 mg kalciumot biztosít. Táplálkozástani szempontból ez a legkomplexebb összetételű választás azok számára, akik jól tolerálják a tejtermékeket.

Melyik a jobb választás?

A szakértők egyetértenek abban, hogy nincs mindenki számára ideális tej. A választás függ az emésztéstől, az anyagcsere-állapottól és az egyéni céloktól, legyen szó koleszterinszint-csökkentésről, kalóriamegszorításról vagy megfelelő fehérjebevitelről. A legfontosabb szempont végső soron az, hogy a választott ital illeszkedjen a saját életmódunkhoz és táplálkozási igényeinkhez, ne pedig kizárólag az aktuális trendekhez.

Képek forrása: Unsplash