Az idei World Championship Cheese Contest zsűrije több mint 3 300 sajt közül választotta ki a győztest: a holland Beemster Royaal Grand Cru-t, amely gazdag, karakteres ízével és tökéletesen érett állagával emelkedett ki a mezőnyből.

Kétévente kerül megrendezésre a World Championship Cheese Contest, és idén 3375 tejterméket értékeltek a világ 25 országából. A zsűri 56 szakértőből állt, akik három napon át kóstolták a sajtokat, vajakat, joghurtokat és szárított tejtermékeket. A Beemster Royaal Grand Cru végső pontszáma 98,68 lett, megelőzve a svájci Appenzeller Purple Labelt (98,45) és a Hardegger Käse Alter Fritzetet (98,41). – írja a Food & Wine.

A Beemster Royaal Grand Cru egy 12 hónapig érlelt Gouda, amely természetes fahasábokon készült Hollandiában. A sajt a Cono Kaasmakers terméke, és valójában a cég királyi udvari beszállítói címének elnyerése alkalmából fejlesztették ki. A Hofleverancier cím csak azoknak a cégeknek jár, amelyek több mint 100 évesek, jelentősek a régióban, és elismertek Hollandiában.

A sajt íze gazdag és karakteres, diós, édes karamellás és pirított mandulás jegyekkel. Az alapját pedig az Észak-Hollandiában tartott tehenek teje adja, akik ásványi anyagokban gazdag, tengeri iszapos talajon legelnek.

Mary Caldwell, a Beemster amerikai és kanadai marketingvezetője elmondta, hogy a Royaal Grand Cru rendkívül sokoldalú. Kiválóan illik könnyű vörösborokhoz, például Gamay-hoz, vagy komlós sörökhöz, de klasszikus grillezett sajtszendvicsben is ízletes, sőt meglepő kombinációként egy Girl Scout Caramel deLites keksz mellett is megállja a helyét.

A Royaal Grand Cru a világversenyen korábban is a legjobb kategóriákban szerepelt, és 2020-ban a Top 20 sajt közé került. Jó hír azoknak, akik szeretnék megkóstolni a díjnyertes sajtot, ugyanis hazánkban is elérhető.

Képek forrása: Unsplash